Domáce pivo zo sladu Bernard: várka krok za krokom
Osem a pol kila sladu, rmútovanie na tri teploty a po desiatich hodinách bubľajúce kvasnice. Pozri sa, ako vyzerá poctivá domáca várka piva.
Záhrada na rieke je slovenský kanál o poctivom domácom robiení vecí a má takmer 43 tisíc odberateľov. Tentokrát sa pustil do disciplíny, ktorá má u nás asi najviac fanúšikov: varenie piva doma. Od mletia sladu až po prvé bublinky v kvasnej nádobe, všetko na jednom mieste pri vode. Žiadne štúdio, žiadne poučovanie. Len vedra, teplomer a chuť to skúsiť.
Čo vo videu uvidíš
- Príprava vybavenia a dezinfekcia, čo je tá nudná časť, na ktorej stojí celá várka.
- Odváženie a mletie sladu od Bernarda. Podľa popisu videa ide o 8,5 kg.
- Rmútovanie v niekoľkých teplotných zastávkach, popis videa uvádza 52 °C, 62 °C, 72 °C a nakoniec 100 °C.
- Oddelenie tekutiny cez cedidlo a vysladzovanie, teda prelievanie sladového koláča.
- Chmeľovka s československým chmeľom Sládek a spustenie kvasníc.
- Prevzdušnenie mladiny a kontrola kvasenia po desiatich hodinách, keď už to v nádobe žije.
Prečo si to pustiť
- Je to návod od človeka, ktorý to robí pre potešenie, nie aby ti niečo predal.
- Uvidíš reálny neporiadok okolo varenia, nie vyleštené reklamy.
- Dá sa z toho odhadnúť, do čoho ideš, kým utratíš prvú korunu za vybavenie.
Automatický prepis videa nám YouTube nevydal, takže tento prehľad vychádza z názvu, popisu videa a jeho kapitol. Presné teploty a postup si radšej overi priamo vo videu.
A čo s tým doma ďalej
Keď budeš mať várku hotovú a budeš ju chcieť naraziť doma bez páčenia a peny po celej kuchyni, hodí sa pivný set s osmilitrovej fľašou a redukčným ventilom. Keď ti dôjde plyn, prázdnu fľašu ti v Liberci vymeníme za plnú. A ak ťa zaujíma, ako si postaviť výčap bez vŕtania do chladničky, pozri sa na domáci kegerátor bez vŕtania.
