Domácí pivo ze sladu Bernard: várka krok za krokem

Zahrada na řece je český kanál o poctivém domácím dělání věcí a má přes 43 tisíc odběratelů. Tentokrát se pustil do disciplíny, která má u nás asi nejvíc fanoušků: vaření piva doma. Od šrotování sladu až po první bublinky v kvasné nádobě, všechno na jednom místě u vody. Žádné studio, žádné poučování. Jen kýble, teploměr a chuť to zkusit.

Co ve videu uvidíš

• Nachystání vybavení a dezinfekci, což je ta nudná část, na které stojí celá várka.
• Odvážení a šrotování sladu od Bernarda. Podle popisu videa jde o 8,5 kg.
• Rmutování v několika teplotních zastávkách, popis videa uvádí 52 °C, 62 °C, 72 °C a nakonec 100 °C.
• Oddělování díla přes cedník a vyslazování, tedy prolévání sladového koláče.
• Chmelovar s českým chmelem Sládek a rozjíždění kvasnic.
• Provzdušnění mladiny a kontrolu kvašení po deseti hodinách, kdy už to v nádobě žije.

Proč to pustit

• Je to návod od člověka, který to dělá pro radost, ne aby ti něco prodal.
• Uvidíš reálný nepořádek kolem vaření, ne vyleštěnou reklamu.
• Dá se z toho odhadnout, do čeho jdeš, než utratíš první korunu za vybavení.

Automatický přepis videa nám YouTube nevydal, takže tenhle přehled vychází z názvu, popisu videa a jeho kapitol. Přesné teploty a postup si radši ověř přímo ve videu.

A co s tím doma dál

Až budeš mít várku hotovou a budeš ji chtít narazit doma bez páčení a pěny po celé kuchyni, hodí se pivní set s osmilitrovou lahví a redukčním ventilem. Když ti dojde plyn, prázdnou lahev ti v Liberci vyměníme za plnou. A jestli tě zajímá, jak si postavit výčep bez vrtání do lednice, koukni na domácí kegerátor bez vrtání.