Svijany budou nealko dělat jinak: alkohol přes membránu

Pivovar Svijany jako první větší výrobce v Česku odstraňuje alkohol z hotového piva přes speciální membránu. Podle oPive.cz chystá i variantu Svijany Nula.

Dosud se nealko běžně vyrábí tak, že se kvašení zastaví dřív, než kvasinka dodělá svou práci. Svijany jdou opačnou cestou: pivo doberou do konce a alkohol z něj pak vytáhnou membránou, výsledek má mít do 0,5 procenta. Sládek Petr Menšík s týmem navíc chystá Svijany Nula s nulou na etiketě. Smysl to dává — podle oPive.cz se spotřeba nealkoholického piva v Česku za deset let víc než zdvojnásobila a loni dosáhla 1,68 milionu hektolitrů, meziročně o 4 procenta výš.